Les biscuits de l'Hermitage

Un coup de fil de loin: «J'ai une boîte pour Noël et j'ai goûté vos biscuits. Ils sont très bons et j'ai appris qu'ils venaient d'un projet pour aider les autres». Ces jours-ci, les produits de notre pâtisserie ont franchi toutes les zones rouges pour atteindre de nombreuses maisons bien au-delà de Turin et du Piémont et parler d'un bien qui ne s'arrête pas. Nous avons organisé des expéditions dans toute l'Italie, jusqu'aux îles. Nous avons remercié Internet qui nous a permis de communiquer la même chose et de recevoir des commandes d'entreprises et de particuliers. Bien sûr, nous aurions aimé parler directement avec les gens, nous regarder les uns les autres, mais nous nous rendons compte que nos produits parlent d'eux-mêmes, de la bonté, du souci du détail.

La dame au téléphone veut en savoir plus: «Mais est-ce vrai qu'elles sont fabriquées par des enfants handicapés?». «Si je leur dis comment ils les fabriquent, ils sont plus habiles que moi: si un cube de chocolat doit peser 50 grammes, soyez assurés que ceux fabriqués par Luca pèseront exactement 50 grammes, pas un de plus et pas un de moins et puis elles sont parfaitement reconnaissables à la façon dont il met les noisettes: elles ne sont pas jetées là au hasard mais bien au centre d'une jolie manière». «Préparez-vous également des forfaits de Pâques? Je voudrais offrir un cadeau spécial à mes amis». Oui, ici nous essayons de ne pas travailler qu'une seule fois mais de nous engager tous les jours de l'année et ainsi du laboratoire de l'Ermitage nous faisons des gâteaux, des bonbons, des chocolats. Tout est fait à la main de manière artisanale pour construire un morceau de bonté de cette manière aussi. Et les gens reviennent: j'ai donné du nougat mais c'est déjà fini, ils en veulent plus!

Ce n’est pas seulement une question de courage mais de tête et de cœur, de temps passé à apprendre et à essayer, de travail d’équipe parce que nous croyons vraiment les uns aux autres et nous croyons ensemble qu’un espoir, entre un peu dans les maisons de bonté. En 2020, nous avons préparé 18587 paquets de biscuits, de nombreuses personnes atteintes grâce à l'aide de nombreuses personnes.

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Maria Claudia Brunello
NP Février 2021